商品説明
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| 商品名：【送料無料】 嵐山吉兆男子の台所 / 徳岡邦夫 【単行本】 |
| 価格：1,680 |
| 販売元：HMV ローソンホットステーション R |
| 商品の詳細ジャンル実用・ホビーフォーマット単行本出版社バジリコ発売日2009年12月ISBN9784862381569発売国日本サイズ・ページ101p 25×19cm関連キーワード トクオカクニオ アラシヤマキッチョウダンシノダイドコロ 9784862381569 【smtb-u】出荷目安の詳細はこちらHMV レビューミシュランガイド「京都・大阪2010」の三つ星に選ばれた、京都吉兆嵐山本店の総料理長が贈る、男子のための料理指南。「焼く」「煮る」「揚げる」など、料理法ごとにその特徴を生かしたレシピを紹介。〈徳岡邦夫〉1960年生まれ。「吉兆」創業者湯木貞一氏の孫。20歳から修業を始め、貞一翁から料理の核心を学ぶ。高麗橋吉兆、東京吉兆での修業を経て、京都・嵐山本店総料理長。内容詳細 ミシュランガイド「京都・大阪2010」の三つ星に選ばれた、京都吉兆嵐山本店の総料理長が贈る、男子のための料理指南。目次 : 焼くということ/ 煮るということ/ 揚げるということ/ 蒸すということ/ 燻すということ/ 漬けるということ/ 切るということ/ 米を美味しく食べる/ 料理の基本 |
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